Ni som följer mig på Instagram (arvikashopping) blev sugna på receptet på de här fräscha läckerbitarna som jag överraskade grabben med i fredags som avslut på en trerätters middag efter en shoppingtur på ICA. Och självklart ska ni få det! Det bästa av allt? Det är superenkelt och går jättesnabbt!
Du behöver: (4 portioner)
– 6 st Digestivekex
– 50g smör
– 300g Philadelphiaost (jag kör 5% för en lättare dessert!)
– 3 msk florsocker
– 2 dl grädde (vispgrädde eller mellangrädde)
– 250g Bär/frukt efter egen smak. (jag köper färska men det går lika bra med frysta och här använde jag mig av hallon och björnbär, men det går lika bra med passionsfrukt, blåbär eller jordgubbar.)
– 2 msk strösocker
– ½ tsk vaniljpulver (jag kör på den med äkta vanilj – mer smak!)
Börja med att koka upp hälften av bären/frukten tillsammans med strösockret och vaniljpulvret tills det har blivit som sylt – låt svalna. Vispa Philadelphiaost, florsocker och grädde fluffigt. Smält smöret och smula ner digestivekexen i smöret. Tadaa! Nu är det bara att varva digestivesmulorna, philadelphiakrämen, bärkompotten och den andra hälften av bären efter eget tycke och smak! En mycket enklare och snabbare version av cheesecake!
Vill man göra desserten lyxigare, lägg upp den i cocktailglas!