Överraska till middagen!

Oavsett om du har en bjudmiddag eller ska fixa middag till familjen så är det kul med lite omväxling i matlagningen! Om det dessutom är enkelt att tillaga, vackert att se på och smakar underbart så är ju det bara plus …

Polentasoppa II

 

WP_20150421_18_09_28_Pro

Polenta är det italienska namnet för majs och säljs här i Sverige som ett grovt, gult majsmjöl, det är även glutenfritt och proteinrikt så det är nyttigt också!

Polenta är kanske italienarnas motsvarighet till vårt svenska potatismos? Hoppas polentan snart får samma status här som hos italienarna! Det är så gott och kan användas på ett otal sätt, som soppa, som kaka, grillas och stekas. Dessutom har den färdiga polentan en vacker gul färg vilket gör att det blir ännu roligare att servera!

Den här soppan är den godaste jag ätit och har räddat många middagar när fantasin inte velat samarbeta ..inspiration till soppan fick jag på en Italienresa i norra Italien för 3 år sedan!  Den var gjord på polentagryn och gorgonzola som serverades tillsammans med parmachips. Helt fantastisk, vilka smakkombinationer med polenta, den smakrika gorgonzolan och de salta, krispiga chipsen! I receptet här har jag fördubblat mängden vatten mot vad som står på paketet då det ska bli en soppa.

Ni måste prova, ni blir inte besvikna!!

Polenta- och gorgonzolasoppa

1,5 liter hönsbuljong (2 tärningar)
1 stor gul lök, finhackad
1,5 dl polenta
ca 200 g gorgonzola
1 klick smör
2 dl grädde
Några kvistar gräslök
Salt
Färskmalen vitpeppar

Fräs löken i en stor klick smör så den blir blank och mjuk i en stor kastrull, häll därefter i buljongen och polentan i lökfräset och koka ca 6-7 minuter. Sänk värmen och smula ner gorgonzolan. Rör om tills den smälter och häll i grädden. Smaka av med salt och lite färskmalen vitpeppar. Späd med mer buljong om det behövs. Servera genast tillsammans med parmachipsen och klipp över lite gräslök

Parmachips Sätt ugnen på 150°C. Lägg ut parmaskinka på en plåt med bakplåtspapper. Torka skinkan i ugnen 10-15minuter beroende på skivornas tjocklek. Låt svalna på plåten.