Finfin färsk fläskfilé

004

Väl värd varenda krona!
ICA Kvantum har den här underbara fläskfilén i sin hylla från Dalsjöfors kött! Prova den till helgen!

Den kostar 165:-/kg men det är egentligen billigt för detta kvalitetskött från glada grisar! Fläskfilé är inte lätt att tillaga då man verkligen måste ha koll på innertemperaturen så att den inte blir torr och grå, men har man en bra råvara så blir det betydligt lättare …
Jag marinerar den över natten i  olivolja, rosmarin, vitlök, balsamvinäger, soja och citron. Sen steker jag den runt om på hög värme för fin stekyta och därefter in ugnen på 125 grader tills innertemperaturen är 67 grader, då får den vila sig klar under folie i ca 10 minuter. Lägg gärna med några hela chilifrukter i ugnsformen med fläskfilén, dom blir lite mildare och sötare och underbart goda …!

 

001

Dalsjöfors Kött hanterar de enbart djur från Svenska gårdar. Djuren är födda och uppfödda i Sverige och all slakt, styckning och paketering sker i västra Sverige.